Mürbteig:
300g Mehl
120g Butter
100g Zucker
1 Ei
1 Teel. Backpulver
Quarkmasse:
250g Himbeeren
püriert
750g Magerquark
5 Eier
250g Zucker
4 Essl. Puddingpulver
Vanille
125 weiche Butter
Mit dem Mürbteig
eine Springform 26 cm auskleiden
Die Butter mit dem
Zucker schaumig rühren, dann nach und nach die Eier zugeben, Magerquark und 2
Esslöffel Puddingpulver unterrühen. 1/3 von der Masse in eine separate Schüssel
geben, die Himbeeren und das restliche Puddingpulver unterrühren.
Diese beiden
Quarkmischungen nun abwechselnd in die Form geben. Beginnen mit 3 Esslöffel weiß in
die Mitte der Form, darauf dann 3 Esslöffel rosa usw.
Den Kuchen bei 175°
C Ober-/Unterhitze ca. 60 Minuten backen. Nach ca. 30 Minuten den Kuchen
einschneiden, damit er nicht reisst. Hat bei mir nicht geklappt, ist trotzdem
gerissen. Egal, schmeckt trotzdem!